2025年04月20日

卤香排骨
1、配料：中粮佳佳康肋排2斤、盐、生抽、姜片、蒜粒、八角、干红辣椒、花椒。
2、将排骨上撒盐，腌制半小时。也可以在冰箱里面冷藏1晚。不需要清洗。
3、将腌制好的排骨冷水下锅，焯水。水开后，再煮2—3分钟。
4、将排骨用温水清洗干净。不能用冷水，用冷水会使排骨的肉变柴。
5、锅中放油，油热后放入姜片，姜片变成金黄色后，放入排骨煸炒3—5分钟。
6、加入适量的生抽，继续翻炒，上色均匀。
7、加入适量的开水，刚好没过排骨即可。
8、将排骨放入苏泊尔高压锅（不锈钢内胆），加入香料，包括：3片干红辣椒，2粒八角，10粒花椒，4粒大蒜。
9、选择【肉排骨】功能选项，压15分钟左右，总用时37分钟。
10、将排骨捞出，锅里剩下的排骨肉汤，可以冷藏一天，第二天下面。
11、注：味道不错，下次可以试一下加3粒八角、20粒花椒。

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