晚餐•2025年4月22日

吃一口沦陷，老北京懒龙真香！
面团：新疆天山小麦粉500克，白糖5克，酵母粉4克，温水260克。和好的面团发酵至两倍大，均分两份，分别揉搓排气揉光滑，松弛10分钟。
调肉馅：
1. 猪肉馅500克，加入花雕酒10克，盐5克，白胡椒粉2克，五香粉1克，白糖5克，生抽20克，老抽20克，葱油30克，搅拌均匀。
2. 大葱葱白约80克切碎，姜10克切碎，加入10克葱油或芝麻香油拌一下，再加入肉馅中搅拌均匀。
3. 把面团擀开成大约长35-40，宽30-35的大片，铺上调好的肉馅儿，抹平，卷起，接口处捏一下防止露馅儿留油，接口朝下放置，然后把两头也捏实。
4. 码入蒸笼里再醒发15分钟左右，水开上汽后蒸30分钟，关火焖3分钟。
#晚餐•2025年4月22日#

22天前