晚餐•2025年4月22日

地道南方人又来整面食了～蓬松的蜜豆南瓜包卷、孩子最爱的肠仔南瓜卷
家有包子的忠实小粉丝，包子当晚餐，吃饭不费劲。
1.南瓜面粉比1：2（南瓜是去皮瓤后的净重）
2.酵母放冰箱太久，用之前先试试活性：少量水+糖+酵母搅拌均匀，会慢慢有很多小气泡体积增加说明酵母还有活性。
3.上锅蒸熟，放凉，加入面粉，搅拌成絮状，加入酵母，揉成粗糙的面团，醒一会。
4.准备火腿肠。蜜豆。
5.用搓衣服的方法搓面团，面团慢慢变光滑。醒发至手指戳进去不回缩。
6.排气后，分60g一个的小剂子，揉成圆形，第一次醒发。
7.接着拿第一个面团拍打排气，整形。
8.二次发酵，按面团快速回弹。
9.冷水上锅蒸10分钟，焖5分钟。#晚餐•2025年4月22日#

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