椰蓉吐司🍞

椰蓉吐司配方 450克的配方:
·面团部分:高筋面粉270克、奶粉15克、全蛋液23克、牛奶172克、糖30克、盐3克、酵母3克、黄油23克。
·椰蓉馅:椰蓉50克、奶粉10克、蛋黄40克、椰子油30克、糖粉30克。

#椰蓉吐司🍞# 椰蓉吐司的制作步骤:
1.将除黄油和盐外的材料放入厨师机，揉出厚膜，加入黄油和盐，揉出手套膜，28度发酵2倍大;
2.面团均分3份，揉圆，松弛15分钟，擀成12x30cm长方形，光滑面朝下，涂抹椰蓉馅，卷起来，从中间切断，两头向下弯折收口捏紧，3个都做好后放入吐司盒里;
3.35度湿度80%发酵至7分满;
4.烤箱预热，下层上火160下火180烘烤30分钟左右，上色满意后加盖锡纸，出炉转移到烤网上晾凉。

04-27