2025年04月28日

蔓越莓欧包

配料：面粉：250g
牛奶：170g
耐高糖酵母：3g
糖：10g
盐：2g
一个鸡蛋
黑芝麻：15g
蔓越莓干或者其他果干30-35g

牛奶，酵母，糖，盐，鸡蛋混合，倒入面粉，黑芝麻，果干，搅拌无干粉，盖上保鲜膜松弛15分钟，折叠3圈，再松弛15分钟，再折叠3圈后，盖上保鲜膜发酵至两倍大（大概1个小时）拿出整形排气，像叠被子一样叠上，捏口，放入锡纸盒，再次醒发30-40分钟，划花刀，喷水，烤箱模式150°考30分钟，无需翻面

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