【小高姐】手擀肉臊面 手工做出口感劲道的擀面条

手擀面完成✅

1000克中筋面粉
10克盐巴
440克清水

盐巴放进水里化开，慢慢一点点倒进面粉里，搅成絮状，揉成团，醒发10分钟，再折叠揉多五分钟，醒发10分钟，再折叠揉多五分钟，醒发10分钟，三揉三醒后，擀成不厚不薄的面皮，折叠好后，用刀均匀切开

冬瓜豆腐鱼丸汤底：
一圈冬瓜先削皮清洗后切开，准备一锅水烧开，
半斤那哥鱼丸，对半切，半斤肉卷片，切成条，一小把干虾仁，6块豆腐，一小把芫荽碎，一小勺蒜蓉酥，3白瓷勺的盐巴，0.25白瓷勺的白胡椒粉，2白瓷勺的鱼露，0.25白瓷勺的鸡精，煮开煮熟即可，冬瓜豆腐鱼丸汤底完成✅

10天前