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午餐•2025年4月30日

#午餐•2025年4月30日#
扬州狮子头
虾仁、肉比例:1/2。
自剥虾仁213克(用刀背拍碎).大粒肉碎407克(买肉的时候,让老板用绞肉机用最大孔的).盐10克、生抽5克、糖3克、半个鸡清、料酒一勺、葱姜水一勺、清水适量,使劲搅打(5分钟左右).电饭煲三个蒸锅三个,因为放不下,只能分开.烹饪时间:一个半小时。配料先焯水烫熟,狮子头上桌前摆盘即可.
肉质鲜嫩.汤清鲜美.很好吃😋

04-30

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