午餐•2025年4月30日

#午餐•2025年4月30日#
扬州狮子头
虾仁、肉比例：1/2。
自剥虾仁213克（用刀背拍碎）．大粒肉碎407克（买肉的时候，让老板用绞肉机用最大孔的）．盐10克、生抽5克、糖3克、半个鸡清、料酒一勺、葱姜水一勺、清水适量，使劲搅打（5分钟左右）．电饭煲三个蒸锅三个，因为放不下，只能分开．烹饪时间：一个半小时。配料先焯水烫熟，狮子头上桌前摆盘即可．
肉质鲜嫩．汤清鲜美．很好吃😋

04-30