恰巴塔

免手揉，红枣黑芝麻全麦恰巴塔，外脆里嫩，红枣的香甜绝对加分，配料少超健康的恰巴塔。记录一下自己的配方和做法：
1.高筋粉300g（220g高筋粉+80g全麦面粉）+酵母5g+水300g 混合均匀醒发30min；
2.加入橄榄油20g+60g切碎或打碎的粗颗粒红枣+30g黑芝麻混合均匀再醒发30min；
3.第一次+第二次折叠醒发各15min；
4.第三次醒发折叠30min；
5.倒扣在洒满干粉的案板上，点按抻长成长方形，再醒发10min，此时烤箱预热230度；
6.分割成6份，进烤箱230度20min。
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8天前