2025年05月06日

午餐🍱

番茄酸菜肉末米线：
锅里热油下姜片、蒜片、葱白煸香，倒入肉末翻炒至断生变色，淋上料酒翻炒，加一勺郫县豆瓣酱炒香后加入酸菜翻炒片刻，再加番茄丁煮一会，加生抽、蚝油、糖调味。米线提前煮熟过凉水沥干备用、豆芽焯熟；锅里放一大勺炒好的番茄雪菜肉末酱，加开水煮沸，放入青菜和豆芽，再放入米线，加盐调味，撒上葱花。

糖醋小黄鱼：
小黄鱼处理干净擦干后入油锅煎至两面金黄，下姜片葱白，加料酒、生抽，老抽、糖、开水，煮沸后转中火焖煮一会，淋入香醋，大火收汁撒上葱花。

糟卤拼盘：
糟毛豆、鸭舌、鲍鱼
锅内加清水，放葱、姜、花椒粒，焯过水的鸭舌煮十分钟左右，鲍鱼煮三四分钟捞出沥干放凉，泡在香糟卤中两三小时就可以了。毛豆剪去两头，冲洗干净，锅内加清水，加入葱段，姜片，八角、香叶，煮沸后放入毛豆，开盖煮五六分钟就行了，煮好泡五分钟左右再捞出沥干，放凉或过冰水捞出沥干，泡在香糟卤中两三小时就可以了，中途可以尝一下，时间太长会咸。

14天前