缙云烧饼（梅干菜肉饼）

#晚餐•2025年5月10日# 300g面粉，60g用开水烫面剩下的面粉加冷水揉成团，揉光滑后醒面30分钟。五花肉加蚝油、生抽、老抽、一点点盐、胡椒粉、13香、味精、生姜、酒、葱搅拌均匀，放油锅炒到油脂出来把梅干菜放进去，尝一下味道加糖。面团分成八个，包好以后醒面15分钟再擀。擀之前，上面撒黑芝麻。平底锅直接小火烘烤，这样不油而且脆。太好吃了一口气炫了两个！总结：1.擀面可以先从反面擀，而且擀成牛舌状更方便也不容易破；2.芝麻直接放容易掉，还是不能偷懒刷糖水这步，当然不放芝麻也可以；3.直接烤的香脆，喷油煎的更润口一些。

3天前