午餐•2025年5月10日

终于做出跟卖的差不多的凉面了
1.准备工作
几颗大蒜切碎放碗里加点盐用擀面杖舂烂加凉白开泡着
几片姜切碎放碗里用凉白开泡着
姜蒜都可以在水里多舂几下
多泡会儿

2.煮面
锅里多加些水 水开后水面摊开放蒸格上蒸十分钟 摸着比较软了 倒入开水里煮开后加一些凉水煮开 煮到合适的软度后捞起摊开晾凉 晾凉后喷些油打散
3.煮配菜
绿豆芽焯水沥干 还可以加点海带丝

4.调料
适量榨菜 葱
2勺外婆做的海椒酱
2勺生抽 一些蚝油 一勺香油
以上为大的吃饭勺
3勺蒜水（没过滤蒜）2勺姜水（过滤姜）
以上为小的汤勺
适量花椒粉 鸡精 味精 盐
多多的醋和糖（必须多加些才有那味）
#午餐•2025年5月10日#

14天前