2025年05月11日

塔皮：110克高筋，110克低筋，2克盐（可减到1.5克），12克+70克黄油做皮，成品10个塔皮
效果：分为九个合适，十个太勉强。

塔液：90克奶油，100克牛奶，30克糖，两个蛋，12克炼奶
效果：十个塔皮的话，奶油和牛奶总量180较合适（奶油和牛奶46分下次试试）。

220度中下层烤制22分钟，层级不错，但不够酥脆，塔液非常浓香。

05-11