2025年05月13日

粽叶准备（选择芦苇长叶，宽度5.5厘米，不用太宽）：粽叶冷水下锅，水开后，焯两三分钟，再冷水清洗！

肉粽：共400克梅花肉和前腿肉，84张长粽叶（一个粽子需要4张粽叶，3+1），700克圆糯米，最后，成品肉粽是21个（小粽子）！一个粽子里放两块个肉块！
拌肉的调料是（老抽多点，生抽少点，白糖15克左右，白酒若干，耗油和鸡精）
肉要冰箱里提前腌渍一晚上。糯米要先清洗，然后放水浸泡3小时，然后放在过滤篮子里面稍微控干1小时，再加调料腌渍1-2小时以上！
拌米的调料和拌肉的调料基本相同！同样也是，老抽多，生抽少！白酒不加！糖10-12克！
煮两个小时，闷三小时以上，煮好，闷的时候，把煮到八成熟的白煮蛋放进去浸泡，浸泡一晚上再加一个白天，粽蛋就很好吃了，其实吧，粽蛋才是真正yyds！

白米粽   16只   700克圆糯米， 粽叶64张（每个粽子3+1）

05-13