2025年05月14日

2025-5-14
500克干糯米，300克水，1粒酒曲。
糯米泡一晚，水开后计时蒸15分钟→然后拿出来 把底部的翻上来，继续蒸15分钟。
蒸好的糯米放凉，加300克凉白开，酒曲碾碎，一起翻拌均匀。
压紧，中间用擀面杖压个口。
30度，发酵24-36小时。
第二次加水，加了200克，继续发酵半天。
就可以过滤出来喝了 。
下次第二次加水，加300.   加200感觉还是很甜…
一斤蒸好的糯米500+水300+水200.
最后重量1275.

05-14