老式脆皮蜂蜜🍯蛋糕

手忙脚乱忘记放芝麻了
巴马蜂蜜80，糖37.6
鸡蛋是钱大妈初生蛋45g左右放了五个
160℃35min，最后五分钟时换了一下位置
这次翻拌的时候尽量轻柔，也是唰唰唰的消泡，但是出品竟然很多，12个放的满满的，不知道是因为鸡蛋多了一个还是手法轻了
上次只有9个
面粉放了128g，分三次过筛的
厨师机打蛋很快，大约五分钟
先低速把最下面的糖和蜂蜜搅拌起来，然后改高速
最后能画出8字又改低速消除一下大气泡

9天前