下午茶•2025年5月16日

蛋黄酥
收拾冰箱看到还有两罐自己熬的猪油，就为了做蛋黄酥准备的。今天做了16个，这次买的咸鸭蛋扒出的黄比较大，平时一盘烤20个，这次16个还得串空才能放下😅
记录一下本次用料：
油皮——中筋粉（蛋糕粉+高筋粉各1半）200G，       
              糖粉26G，水80G，猪油60G。
油酥——低筋粉（蛋糕粉）170G，猪油85G。
红豆沙1袋500克没用完，大概用了400G，多了包不下。
咸鸭蛋16个扒出流油蛋黄16个✌虽然扒蛋比较费事，但感觉比买蛋黄做的口感要好。#下午茶•2025年5月16日#

6天前