2025年05月17日

鎖死這個配方‼
在家就能實現菠蘿包自由‼
麪糰部分：
高筋粉250g
白糖20g，奶粉15g
酵母3g，牛奶135g
雞蛋1個，黃油15g
酥皮部分：
黃油50g
白糖20g
蛋液15g
低筋粉70g
奶粉15g
做法：
麪糰除了黃油，所有食材攪拌
攪拌成團後+15g軟化黃油
案板上把黃油揉進麪糰中
揉成光滑麪糰，醒發至2倍大
醒發後面團排氣均分6等份揉圓鬆弛
麪糰鬆弛的時候做酥皮
所有食材拌勻揉成6等份圓球
蓋上保鮮膜按壓成薄薄的圓形
按壓好後的酥皮蓋在鬆弛好的麪糰
用刮刀劃出紋路醒發至1.5倍大
醒發好後塗上蛋黃液
提前預熱，180度25分鐘

5天前