咖啡淡奶油磅蛋糕，无黄油配方，两种咖啡的巧妙融合，清爽不油腻

☕️咖啡淡奶油磅蛋糕
昨天做的，冷藏一夜切块，其实我觉得这款还是刚出炉的时候最香😝（双重咖啡味特别浓～三合一+黑咖啡）！分子的热运动效果显著😂
方子量比较大，我的三能磅蛋糕模具只需要x2/3。第一次做打发淡奶油、不用黄油的磅蛋糕，爆发力似乎更强，我忘了在烤的中途给它表面划一刀了，它就野蛮生长给我在侧面爆了个东非大裂谷😅（p8）……不过裂谷的边缘是整个蛋糕的精华，刚出炉是松脆的，被我偷偷抠下来吃了🙈
冷藏后质地也会变硬（但比黄油版的软些），切面很好看～像奶牛斑纹，抑或更像熊猫的后背？减了糖吃起来不太甜，不过我还是配了一杯奶咖（麦片+奶粉+椰子粉打底特别香浓），美美的周日早餐😋（p6顺便现学现卖一下最近刚学的法语，很有趣的一点是，法语里的早饭le petit déjeuner 直译过来是“小午饭”😂）
#Pound cake吃不胖蛋糕# #早餐•2025年5月18日#

6天前