天然酵种乡村欧包/鲁邦种

#下午茶•2025年5月18日# 做鲁邦种过程中弃种都被我用了，一次馒头一次花馒头和这次可可粉素欧包。
总粉300克、70%水210克，其中鲁邦种量忘了。另外这次加了烫种30克。折叠和报叠次数都不足，第一天太晚了、第二天陪朋友带娃去医院了，所以没经验的我乱套了。又不想要大包，最后整形才加热核桃仁。结果被评价没有味道不好吃，生气立刻做了一盘高油高糖曲奇回报。
其实我挺喜欢这个原本味道，而且表面不硬。

30天前