早餐•2025年5月20日

肉臊子2.0

在场外指导的帮助下，更新了菜谱。

牛肉沫解冻，倒掉血水。一个洋葱切小块，四小瓣蒜切沫，生姜切沫。

起锅烧油，油八成热后下蒜，可以先扔一小粒进去试油温，周围开始冒泡泡就说明油热了，可以把剩下的蒜下进去。炒出香味，下生姜，扒拉扒拉。下洋葱，扒拉扒拉。下肉，转小火。把肉用铲子扒拉开。

加较多十三香，加较多生抽，一点点老抽，少量盐。加白胡椒粉。炒熟之后把肉拢到一边，把锅倾斜，让油流到一边，把辣椒面倒进油里，炸出香味，然后和肉搅在一起。

注：如果是肉片，就用小火，加一些水，盖上锅盖，慢慢炖煮一会儿，会更好吃。我这个是肉沫，加上我没有锅盖，就没有炖。肉沫的话在炒的时候加一些豆瓣酱或者黄豆酱会更好吃，但我没有加，下次试试。

1磅的肉，本来是给第二天炒的，但是炒出来没忍住吃了几口，太好吃了！

炒好的肉臊子分成4份，其中2份分别装小盒子放冰箱冷冻，剩下的放一个保鲜盒里放冰箱冷藏。

冷藏的下次煮面、煮粉、吃米饭、炒菜都可以放。冷冻的吃的时候用微波炉解冻就好。非常方便。

#早餐•2025年5月20日#

24天前