早餐•2025年5月21日

波兰种鲜奶吐司

牛奶吐司
原料：
波兰种：波兰种面粉70克，水70克，发酵粉1克 混合搅拌均匀，放在容器里，冰箱冷藏一夜。

主面团：高筋面粉210克，水100克，奶粉20克，鸡蛋1个，糖50克，盐1克，速溶咖啡粉30克。

把冷藏发酵的波兰种取出，和其他原料混合，放入面包机，和面至能拉出薄膜。
取出面团，揉成光滑面团，放在容器里，盖上保鲜膜，发酵。冬天室温低，可以放在烤箱里用发酵程序发酵。
一次发酵完成后，取出面团。均分三分，擀成长度宽度相同的长条。分别卷成卷，放入图书模具。进行二发。
二发完成以后。
烤箱170预热，转150度，35分钟，15分钟左右上色满意了就盖锡纸。。。

(要留意上色时间)。#早餐•2025年5月21日# #面包面包面包#

05-21