2025年05月21日

5:20 打完面， 出缸25度
1️⃣间隔15min四面抱叠
2️⃣间隔30min单边抱叠
3️⃣间隔25min发现已经开始有发酵痕迹了，单边抱叠
19:00进冰箱冷藏一发
隔天早上分割323g一个稍大的，剩下等分66-67g四个小的
200/280，15min +230/250 10min
进烤箱前6秒，进烤箱之后温度掉了，过了半分钟才来蒸汽，打6秒；隔2分钟再打了3秒
底有点黑

05-21