晚餐•2025年5月24日

#晚餐•2025年5月24日# 在微信上看到用开水腌咸鸭蛋，仅10天鸭蛋就又油又沙，试了几个，还真的可以。做法如下：
水和盐按1：0.3的比例煮开，香料随意加。鸭蛋洗净放无油盆里，盐水煮开直接倒进去淹没鸭蛋，盖保鲜膜腌10天。10天后捞出用电饭煲蒸煮1小时即可。
口感：盐黄有油也沙，就是中心还不够黄，白芯大点但不硬，不过蛋白很咸。下次可减少盐的用量。

15天前