福妈0715
做过
2025年05月25日
记录:圆白菜猪肉馅饼
面粉500克,开水150克,凉水200克,植物油25克,和好面,醒面至少2小时
猪肉馅不能加水,可以加一个鸡蛋,不加植物油,只加一点点香油提味。菜馅加盐杀出水后,一定要把水分尽量挤干。
包馅饼的时候不能加薄面,不要擀,手上沾薄油,将面团轻轻抻大,然后包馅,包好后也用油涂抹面板,双手打圈轻压成饼。
烙的时候可以加少量清水焖一下,更软。
16天前