2025年05月25日

记录：圆白菜猪肉馅饼
面粉500克，开水150克，凉水200克，植物油25克，和好面，醒面至少2小时
猪肉馅不能加水，可以加一个鸡蛋，不加植物油，只加一点点香油提味。菜馅加盐杀出水后，一定要把水分尽量挤干。
包馅饼的时候不能加薄面，不要擀，手上沾薄油，将面团轻轻抻大，然后包馅，包好后也用油涂抹面板，双手打圈轻压成饼。
烙的时候可以加少量清水焖一下，更软。

18天前