2025年05月26日

全麦盐可颂 ：80克全麦 320克高筋面粉  7克盐 5克干酵母 30克奶粉 30克糖 35克黄油265克冰水 ，除黄油外，全部材料一起搅15分钟，然后放入提前软化的黄油再搅15分钟，不用醒发，直接分成12等份稍微揉圆，手轻压翻面，一面折一下，另外一面再折过去压住刚折的一面，搓成水滴💧形状，盖好保鲜膜冰箱醒发30分钟！拿出面团牵扯长，头擀开擀宽，然后左手牵起尾巴右手均匀擀下来成长三角形，全部提拉起来一次自然收缩后再放平，稍微把边的线条整直些，头部放一块软化好的黄油，两边涂抹黄油为了层次更好！从上向下自然卷起，不用太松也不用太紧！醒发至一点五倍大，喷水撒上黑胡椒盐，230度烤箱13分钟，看颜色状态！

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