火龙果奶酪软欧包、烫种

#晚餐•2025年5月26日#
#软欧更健康#

这是二发完成待烤的状态
还是唠叨两句吧
方便后续再做复盘改进

256克高粉，50克全麦粉
火龙果我是切块放进去打面的
所以所有材料揉成团比平时液体量时间长
放黄油后厨师机揉了将近10分钟，整个面团还是黏缸
判断是火龙果没有预留，液体量偏大导致面团状态不理想
割包时面团明显塌了

21天前