2025年05月27日

肠仔包 记录📝做8个
高筋粉：250g
奶粉：12g
糖：40g
牛奶：55g
蛋：1个
水：55g
这些加入搅拌均匀（3分钟左右）
放冰箱30分钟以上
拿出来揉10-15分钟左右加入盐3g➕黄油30g
继续揉5分钟左右
酵母4g加水融合 继续揉3-5分钟左右 再摔个30次左右
第一次醒发 40-50分钟左右 手指按下去不回缩
55-60克一个 揉圆后松弛10分钟
压一下 像贝果的方式
拼接起来后 醒发1小时
涂上蛋液 放上香肠 番茄酱 沙拉酱 欧芹碎
烤箱180度15分钟
下面有点点焦（下次放当中，10分钟后盖个锡纸试试）

17天前