2025年06月03日

#鲁班种酵液吐司

1️⃣面粉250g+酵液180g 水解静置
2️⃣主面团+鲁班种50g+冰水20g+玫瑰花碎若干
3️⃣草莓果干50g

总结经验:
发酵时间和温度没有把握好，有点心急，长时间低温发酵一天一夜，下班回来拿进开烤箱38度发酵，导致后续烤的时候，后劲不足，没完全发起来。

14天前