2025年06月05日

青椒炒肉片
1、配料：青椒2个、梅条瘦肉200克、姜6片、蒜3粒、地瓜淀粉。
2、瘦肉洗净后，切薄片。放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、用地瓜淀粉拌匀。冷冻了好几天。
3、放冷藏，自然解冻。
4、青椒洗净、去籽、切片。
5、锅热后放油，油热后放入青椒，炒至断生。下入姜片和蒜粒，继续翻炒，炒出香味。
6、下入肉片，翻炒至肉片变色，中途可以适当加一些水。加入适量的盐、生抽、醋一起炒。
7、注：（1）从冷藏里自然解冻的肉片，不能直接放锅中，应该先在碗里把肉片给搅散了，再放入锅中炒，否则就结成一大坨一大坨的，半天都炒不散。（2）味道还可以，稍微咸了一点。
（3）地瓜淀粉可以少放一些。水放多了。

12天前