红豆雪糕

感谢分享！做出来和小时候街边小卖部买的红豆冰糕、绿豆冰糕一模一样的口感和味道，娃很喜欢，吃完一个还想吃第二个。我觉得木薯淀粉是产生这种沙中带Q韧口感的关键。没有水怡，用了麦芽糖代替，我觉得用炼乳代替应该也可以。放了35g砂糖，甜度正好。没有煮红豆，直接开了一罐小仓蜜豆。作者的配方可以做10-12支冰棍，我只有两个模具，只好把过滤好的液体冷藏几小时等上一批冻好了再继续，不过这样对成品并没有任何影响。

23天前