0赞
unmask 做过

2025年06月09日

主面团里水多加10g左右,成品明显湿润柔软很多,用的金象粉。最后一张是前两天做的,就没多加水,成品干了点不过柔软度也是可以的,组织也比较细腻,含水量稍低烤出来的吐司,造型就挺拔些😀
这次的吐司一个剂子有160g,包了30g麻薯条和黑糖粉,麻薯条可以包30g~40g也是没问题的,烘烤到位就不会回缩太厉害,这个是烤22min时盖锡纸的,全程烤约38min(对于这类会流心粘连模具壁的,倒扣出来前要用竹签划拉一圈再倒出来比较稳当)

昨天 17:59