2025年06月09日

主面团里水多加10g左右，成品明显湿润柔软很多，用的金象粉。最后一张是前两天做的，就没多加水，成品干了点不过柔软度也是可以的，组织也比较细腻，含水量稍低烤出来的吐司，造型就挺拔些😀
这次的吐司一个剂子有160g，包了30g麻薯条和黑糖粉，麻薯条可以包30g～40g也是没问题的，烘烤到位就不会回缩太厉害，这个是烤22min时盖锡纸的，全程烤约38min（对于这类会流心粘连模具壁的，倒扣出来前要用竹签划拉一圈再倒出来比较稳当）

2天前