紫薯椰汁马蹄糕、渐变色千层糕

第一次蒸千层马蹄糕，加热温度不够，生熟浆做的偏生了，蒸出来马蹄糕有点粘。
容器只有1200ml，做出来每层比较扁，不够方子的好看。
每个人的紫薯粉颜色和上色都不一样，调色时，以0.5g调出来先看看深浅，再根据第一碗调的颜色去调其他几碗的颜色，我分别是用了0，0.1，0.2，0.5，0.75的紫薯粉用量，在这里记录一下自己的思路。
按配方加了一杯的白砂糖啊，才有家人比较满意的甜度，罪过罪过😂
但也挺好吃的🤭
赶时间吃，也没有等完全凉透再切，所以切面不太好看。下次调整🤭

4天前