2025年06月15日

清蒸多宝鱼
1、配料：多宝鱼1条、姜、小葱1根、干红辣椒3个、蒸鱼豉油、料酒。
2、将多宝鱼清洗干净，在背部打上十字花刀，切到鱼骨。放入钢盆中。
3、加入适量的料酒、姜片，腌制15分钟。
4、准备蒸鱼三丝：细的姜丝、小葱丝、青辣椒丝。将葱叶切长段。 青椒切成长段，从中间剖开，去辣椒籽，切成细丝。
5、准备小葱葱白部分，切成长段。准备1块去皮的生姜，切成薄片。
6、将葱白段、姜片铺在大瓷盘底下，将腌好的多宝鱼放入盘中。倒入适量菜籽油在鱼身上。
7、开大火，水开上汽后，蒸10分钟左右。
8、将备好的三丝铺到鱼身上，加入少量白胡椒粉、倒入适量蒸鱼豉油，再蒸2分钟。
9、注：（1）味道一般般，没有柠檬蒸鲈鱼好吃。（2）这个鱼太宽了，不好装盘，不好拿。（3）没有准备大葱的葱白段、大葱丝、红辣椒丝。

3天前