一口满满榴莲肉的榴莲多多奶油卷+不失败的O型卷卷法/蛋糕篇6：「厚卷」

记录一下：
1.我用155℃烘烤30分钟(开空调时用170℃预热入炉转)，最后5分钟上火提高到160℃或165℃，并且会调换一下烤盘，把靠近烤箱门的那个边换到烤箱最里面的方向去，增强上色；
2.打发榴莲奶油需要注意的是，一定要把奶油打发至比较硬挺的状态，再加入榴莲泥最低速稍微搅打均匀即可，切忌不要提前就混合一起打发，这样很有可能打发不成功，切记切记；
3.除了配方用量，榴莲夹心也可用200g淡奶油+15-18g糖(糖粉)，+180g去核榴莲～

9天前