2025年06月16日

1819-茭白炒猪肝
感谢@月华似练 2025.06.05日作品分享。
1.茭白去老根儿，冲洗，切窄的薄片。
2.猪肝冲洗，切两个硬币厚的窄片。加蚝油、淀粉抓匀，腌制20分钟。
3.宽油，4成油温，中火炸猪肝至8成熟；茭白用热油冲一下。
4.煸香蒜片，放猪肝，淋一点花雕，翻炒；放茭白，加生抽、醋、白糖，加葱丝，大火翻炒出锅。
吃后感：小酸甜，猪肝嫩。

9天前