波兰种奶油吐司

#奶油吐司#
按照啊呜的食谱做的。第一次做吐司就成功了，好有成就感！

波兰种：
面粉和水比例1:1，各150g，放1g酵母粉，搅拌无干粉后室温发酵到原来体积的2倍大，做好标记后放冰箱冷藏过夜（我自己还加了1g糖）

主面团：
面粉350g，淡奶油140g，2个鸡蛋约110g，耐高糖酵母粉4g，黄油12g，糖约70g，我淡口盐只放了2g，奶粉放了12g。

做法：除黄油外所有食材都倒盆里，然后厨师机揉面，揉出粗膜后放黄油，直到揉出又薄又牢的手套膜就可以了。盖上保鲜膜，第一次发酵。发酵好以后把面团分成6等份，每一个往后扒拉揉圆，静置松弛会儿。接着排气、整形，然后放进吐司模具里。每3个面团一个模具。二次发酵到模具的8分满差不多。期间提前预热烤箱，我的烤箱不大，升温快，我预热设置了150摄氏度15分钟，烤设置了150摄氏度50分钟（实际烤箱温度更高。因烤箱而异，不要照搬！）。烤完模具一倒就倒出来，晾凉，切片。

4天前