全麦蔓越莓软式欧包（免揉）

双倍量：新良欧粉300 全麦100 水170X2十16g
用其中100g水十100g全麦提前做了波兰种十

鲜酵母12g   橄榄油30  盐5  红2糖40
冷藏发酵→隔30分拉伸一次共三次→折叠2次
分84g/个  12个
SP50：入炉蒸汽5s   215/190 12 转230/0 2分上色

4天前