黑麦黑芝麻核桃红枣欧包

#早餐•2025年6月27日#
黑麦黑芝麻核桃欧包
黑麦鲁邦种370硬红380水240
枫糖浆16（水解1.5h）干酵母2盐7.5
黑芝麻50（热水27）和入面团
熟核桃75红枣丁55（卷入面团）
26‘发酵40m抱叠再发酵30m.
表面粘麦片，二发发酵30m，割包.
高比克E9（240｜220）20m，
（200｜180）6m，蒸汽2次

2天前