幸福岁月静好
做过
2025年06月28日
肉夹馍:发面烧饼+卤肉丁+肘子肉+尖椒+洋葱丝。
发面烧饼:发好了的面团,依旧是不要使劲揉来揉去揉好长时间,就只是轻轻揉四五下就揉成轴→分剂子→分好了剂子以后还是就揉四五下就行,也是不要过分揉。面点师老莫教的窍门就是,面发好了不要过分揉,分好了剂子以后还是不要过分揉,都是只揉四五下就行。擀成稍微厚一点的饼胚→醒一会儿→感觉稍微鼓起来就下锅烙。
14天前