2025年06月28日

肉夹馍：发面烧饼+卤肉丁+肘子肉+尖椒+洋葱丝。
发面烧饼：发好了的面团，依旧是不要使劲揉来揉去揉好长时间，就只是轻轻揉四五下就揉成轴→分剂子→分好了剂子以后还是就揉四五下就行，也是不要过分揉。面点师老莫教的窍门就是，面发好了不要过分揉，分好了剂子以后还是不要过分揉，都是只揉四五下就行。擀成稍微厚一点的饼胚→醒一会儿→感觉稍微鼓起来就下锅烙。

14天前