堂妈小厨——快手南瓜馒头

谢谢作者的分享！方子很好记录一下。308克蒸熟的南瓜泥，放5克酵母。然后再放540克中筋面粉。面团总重量825克。每个面团68.5克，共做了12个。小朋友暑假第1天就做了手工劳动非常开心。蒸好后蓬松暄软非常好吃。 南瓜的含水率跟牛奶差不多0.88。

11天前