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玉米-19 做过

2025年07月11日

自制豆腐
黄豆150克,水1200毫升,内脂3克。
1、黄豆泡水一夜,夏天放冰箱冷藏,平时中途换水。放入破壁机,加入1200毫升水,果汁功能三遍。
2、过滤出生豆浆,煮开后,再沸腾3分钟。关火等一分钟,85度。
3、电饭锅加入内脂,30ml温水溶开。将豆浆(85度)拎高冲入内脂水,不需搅拌,撇掉浮沫,电饭煲保温功能15-20分钟。
4、凝结了就是豆腐脑。做豆腐用豆腐模具,铺豆包布,把豆腐脑舀入模具,裹好滤布,盖上盖子,上面压上重物(石头蒜臼),下面放盆,小支架接水。压1小时,吃嫩豆腐时间短一点。

14天前