波兰种老面包｜舌尖上的时光褶皱

做了2倍的量，分了12个面团，一个面团107克左右，加了50克打发淡奶油，没加奶粉，绵软拉丝。
记录一下这次的配方：
波兰种                       240克
Robin Hood 面包粉560克
牛奶                           220克
打发的淡奶油           50克
鸡蛋 140克（三个鸡蛋，留一点刷面包表面）
糖                                80克
新鲜酵母                    18克
黄油                             80克
海盐                             8克

7天前