晚餐•2025年7月19日

红糖红枣馒头
蒸了一锅红糖红枣开花馒头，开花效果虽不太好，但口感很好，松软香甜，好吃！
面团：红糖80克加开水200克化开，晾凉后加入4克酵母粉，静置5分钟，搅拌均匀。再加入400克面粉，边加边搅拌，揉成较光滑的面团，室温发酵至两倍大。
发酵过程中准备红枣碎。
红枣碎：和田大枣去核后50克，剪碎。
发酵好的面团，放面板上按压排气，加入红枣碎揉均匀，搓成长条，大致切成5份，再把每份从中间揪开成两个。码入蒸笼，醒发大约8分钟。
蒸制：水开之后上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟取出。
#晚餐•2025年7月19日#

8天前