素炒豆芽（东北版）

刚择好的豆芽洗得透亮，根须都掐干净了。热锅冷油，扔几粒花椒爆香，豆芽倒进去大火快炒，“刺啦”一声响，水汽带着豆香冒出来。炒到豆芽微微变软，加少许盐和醋，翻炒两下就出锅——脆生生的还带着点韧劲，酸香开胃，一点都不塌。配米饭或者卷饼都绝了，清爽解腻，嚼起来还带着“咯吱”声，简单一口就有家常的香，吃完胃里都透着舒服。

7天前