酸辣土豆丝

土豆擦成细丝，泡去淀粉，炒出来才够脆。热油爆香葱花，土豆丝倒进去大火快翻，炒到边缘微微泛焦，加醋和盐调味，最后撒把香菜。筷子夹起来根根分明，咬一口“咯吱”响，酸香裹着土豆的清甜，脆到上头。配着白米饭扒拉，清爽不腻，简单一碟却能让人多吃半碗饭，这口家常的香，最是熨帖。

10天前