豆花儿饭（自制豆花）

好嫩的豆花！第一次做，第一次吃，很下饭很美味啊！一人一餐吃不完。
记录：①生黄豆面150g，600g水浸泡1h，过滤，再600g水洗一遍榨取豆浆，豆渣收起来之后炒着吃。②煮豆浆的时候很容易糊锅，几乎避免不了，那就尽量搅拌，煮熟后过滤，③过几分钟会有厚豆皮，挑了吃掉，开始点卤水（5g盐卤+80g凉白开），缓缓向下转圈，大概4勺，卤水用不完，这样比较嫩（可能温度高、盐卤浓、卤水多就老了），④盖盖等10分钟就成型了，开始压滤，收集过滤出来的水，切开，水倒回去，晃动一下，加热，可以吃了

08-10