肉末泡豇豆/烂肉豇豆/酸豆角炒肉末

第一次做，记录用量和细节📝
1️⃣用的吴老倌袋装豇豆，350g一袋含40%固形物。那就是140g酸豇豆。
2️⃣成品酸豇豆味道重，所以用了300g猪肉末。就是盒马那种一盒的。
3️⃣不再放盐啦。就是腌肉的时候放了点生抽和姜末。炒肉多炒一会儿煸出水份，再给点老抽提色，下干辣椒花椒蒜片葱白炒香。
4️⃣炒出来盐味略重，下稀饭合适！

下次我把豇豆泡一下，或者掺一些新鲜的豇豆或空心菜杆粒进去。

08-17