『简单版』有咬劲的直接法无油无糖免揉全麦欧包

3倍量，做了两个丑丑的大欧包。

Day1  

PM 2点多，按配方3倍量，高筋粉750g，酵母按面粉0.8% 即6g，🔛 和面，折叠，整形，放入垫好棉布 撒好面粉的小圆盆中，冰箱冷藏。

Day2

没有铸铁锅，用老式陶瓷盆，230° 预热20分钟。还差10分钟时，冰箱取出面团，面团上撒粉，倒出面团，在烘焙纸上，再撒粉，割包。
放入预热好陶瓷盆，盖盖子，230° 15分钟，再拿掉盖，230° 20分钟。烤制完成，倒出晾凉，2-3小时后，彻底凉了，切片 即可。
#晚餐•2025年8月31日#

08-31