早餐•2025年9月8日

高粉190，全麦粉40，可可粉12，液体165（0.72）糖26，玉米油20，盐2，鲜酵母8
法芙娜巧克力豆，麻薯（糯米粉32，玉米淀粉5，糖8，牛奶70，黄油4），腰果
揉了40多分钟（即使加了全麦粉，只要加足够多水，揉足够久，还是能出不错的膜的），然后冷冻降温。刚拿出来的时候要回温几分钟，不然效率很低。再加盐油酵母又揉了40分钟，一发35分钟，整形包入馅料（尽量不让巧克力露在外面，免得碰到水融化了。）二发55分钟，然后预热。先用220度预热。然后放进去喷几下水，调成180度，烤17分钟。这一次也是烤前烤后没怎么膨胀。怎么感觉这次几次都发的不是特别好。
下次要再增加酵母量。
第二天空气炸锅喷水复烤180度3分钟。巧克力味很浓郁。外皮微酥，内部柔软。好香啊！还有一点点全麦的香味。麻薯是拉丝的，不过要是有核桃就好了。不会干。
大人们说有点太甜，而且他们不喜欢麻薯。
冷冻后，前一天晚上拿出来盖着盖子解冻，第二天喷了点水，加热后还是有点干。
#早餐•2025年9月8日#

09-08