2025年09月10日

家庭版猪排饭（酱汁棒棒👍🏻）

面劳做法：
黄油融化（大约60g）
加入面粉（大约70g）
成团关火加入番茄罐头一罐（番茄膏）上色

酱汁：（呈酸奶状）
加油翻炒三色小番茄（对半切）
加入面劳
1g盐
1g糖
适量水
芝士碎（有奶香）……可以不放
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腌制猪排：
（梅花肉）猪排厚度约2cm后，打断颈膜敲薄

腌料汁：
直叶西芹2条
红椒少许（味重可不放）
葱适量
蒜适量（约5颗）
木瓜半个（可替换成菠萝/猕猴桃）
胡萝卜1根
盐少许
白胡椒少许
水
面粉
以上搅拌机打碎过滤后，腌制猪排一晚

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炸猪排
猪排压上面包糠
130-150度大火定型
转小火或关火炸熟（约3-5分钟）

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炒饭（2罐米）
煮饭（米➕油+盐+少量水）
按电饭煲水量线放水

4颗蛋打散备用
起锅烧油倒入一半蛋液，炒成碎蛋
加入米炒热
在加入剩下蛋液炒均匀
加入少许盐巴
空出一个位置加猪油和葱，炒香
和炒饭混合均匀出锅
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烤芝士

马格里拉芝士
车仕达芝士
卡夫芝士粉

饭+猪排+酱汁+加入芝士
烤箱或空气炸锅烤制上色
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起锅烧油，油多点，加入鸡蛋，大火煎到两面焦脆中间流心。

盖在饭上

09-10